Kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc, với mùi hương vị và ngọt ngào từ sự hoà quấn của sữa và các loại hạt đang là khiến cho các bạn bé dại thích mê. Hoặc trong những ngày đầu năm mới đầu năm bạn cũng có thể mang ra đãi khách rất là ý nghĩa, thuộc vào nhà bếp làm món kẹo này nhé!

Tạo hỗn hợp kẹo sữa

Bạn mang đến chảo lên bếp làm nóng, rồi mang lại bơ vào để bơ chảy ra sau đó cho 240 g marshmallow vào và đảo theo vòng tròn với lửa nhỏ để tất cả hổn hợp hòa tan vào nhau.

Bạn đang xem: Nguyên liệu làm kẹo nougat

Khi tất cả hổn hợp đã quấn lại cùng với nhau, bạn cho sữa bột vào.

Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến lúc các nguyên vật liệu hòa quyện.

Thêm các loại phân tử vào kẹo

Bạn mở lửa nhỏ riu riu và mang đến hạt óc chó, hạnh nhân, phân tử bí, nho khô, dứa khô, mứt nam giới việt quất và đảo đều láo hợp tiếp đến tắt bếp.

Cho hỗn hợp kẹo ra khay

Sau đó, cho tất cả hổn hợp ra khay ko dính, để bảo vệ tuyệt đối chúng ta có thể lót giấy nến lên bên trên khay rồi bắt đầu cho tất cả hổn hợp kẹo ra khay.

Dùng muỗng dàn đều hỗn hợp ra tổng thể khay, tiếp theo lót thêm 1 lớp giấy sáp lên phương diện kẹo và cần sử dụng tay miết để mặt kẹo được phẳng rộng và sử dụng cây lăn phẳng bề mặt kẹo.

Bạn hoàn toàn có thể cho khay kẹo vào chống mát tủ giá tầm 1 tiếng mang đến cứng lại rồi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn uống hoặc chúng ta không thích ăn uống cứng bạn có thể cắt ngay kẹo vẫn còn đó độ dẻo.

Thành phẩm

Tết này làm sẵn 1 hũ kẹo Nougat để sẵn vào nhà, vừa sạch, an ninh lại đủ chất. Từ đầu đến chân lớn lẫn trẻ bé dại đều đam mê đấy nhé.

vật liệu làm có tác dụng kẹo Nougat từ tròng trắng trứng  mang lại 5 bạn

Mạch nha 230 gr Đường cát trắng xóa 100gr 100 gr Nước 40 gr muối 2 gr (trung hòa vị ngọt của đường) tròng trắng trứng con kê 1 mẫu Đường bờ cát trắng xóa 10 gr (đánh tầm thường với lòng trắng trứng gà) phân tử khô (cho vào lò giữ nóng 70 độ C) 300 gr (nếu sử dụng hạt nguội lúc trộn sẽ làm cho mạch nha giảm nhiệt không thể kết dán hạt với kẹo) Sữa bột 25 gr (loại dùng làm bánh) Bơ lạt 50 gr (ngâm bí quyết thủy với nước nóng giữ ấm)

Nấu mạch nha

Cho đường, nước, muối cùng mạch nha vào nồi có đáy dày nhằm đun (tránh chứng trạng nhiệt cao làm thay đổi màu mạch nha).

Khuấy đều tất cả hổn hợp cho rã rồi đun hỗn hợp đến khi sôi thì giảm nhỏ dại lửa. Sau đó đun đến khi mạch nha đạt 140 độ C thì đạt.

Nhiệt kế thường xuyên đặt gần kề nồi nên nhiệt độ sẽ cao hơn nữa 5 độ C so với nhiệt độ thực tiễn của mạch nha, trường hợp nhiệt kế báo 140 độ C thì mạch nha chỉ tất cả 135 độ C. Ví như thời tiết ẩm ướt bạn phải tăng nhiệt của mạch nha lên 2-3 độ C.

Nếu không có nhiệt kế chuyên được dùng thì có thể thử bằng phương pháp nhỏ mạch nha vào chén bát nước lạnh. Cụ thể cách nhận ra như sau:

120 độ C: sử dụng tay bóp mạch nha xúc cảm như bóp buồn bực kẹo cao su.130 độ C: nhỏ mạch nha vào nước thành những hình giọt nước, dùng tay bóp vẫn đang còn cảm giác đàn hồi, sinh sống nhiệt này kẹo có khả năng sẽ bị dính răng khi ăn.140 độ C: Sờ vào cứng như thanh silicon, hoàn toàn có thể bẻ gãy.

Xem thêm: 5 Bộ Đề Thi Tuyển Sinh Anh Văn Lớp 10 Môn Tiếng Anh Năm 2021 Có Đáp Án

Đánh lòng trắng trứng mang đến trạng thái bông cứng

Tiếp đến bạn cho tròng trắng trứng vào một cái tô béo cùng với 10g đường tiếp đến dùng máy tấn công trứng tiến công bông hỗn hợp này lên đến mức trạng thái bông cứng thì đạt. Chúng ta cũng có thể nhận biết tâm lý bông cứng bằng cách nhất chim cút đánh trứng lên, nếu chóp trứng đứng thẳng thì tức là lòng trứng của công ty đã đạt tâm lý bông cứng.

Đổ mạch nha vào lòng trắng trứng sẽ đánh bông

Khi mạch nha đạt ánh sáng 140 độ C, chúng ta từ từ cho mạch nha vào tròng trắng trứng. Và dùng máy đánh trứng tấn công trộn 2 nguyên vật liệu này cùng với nhau.

Sau khi đánh đều các thành phần hỗn hợp mạch nha và trứng thì lần lượt mang lại bơ vào đánh những (chia nhỏ tuổi lượng bơ mỗi khi cho vào).

Lưu ý: chúng ta nên cho mạch nha thành những lần để dễ tiến công trộn bọn chúng với nhau. Rất tốt bạn nên vừa đun mạch nha vừa tấn công bông lòng trắng trứng để tránh chứng trạng lòng white trứng bông tuy thế mạch nha bị nguội cùng cứng.

Trộn bột sữa cùng hạt 

Cho bột sữa vào sử dụng phới trộn đều, trường hợp thấy nặng trĩu tay rất có thể dùng tay để trộn. Tiếp đến, mang lại hạt thô vào trộn cấp tốc tay với kẹo do nếu kẹo nguội sẽ không hề độ bám dính.

Sau đó, các bạn lót giấy nến vào khay rồi đến kẹo vào dàn đều, khía cạnh trên lót thêm giấy nến rồi dùng cây lăn nén chặt. Khi kẹo nguội cắt miếng vừa ăn, gói giấy cho vô túi hoặc vỏ hộp kín.

Thành phẩm

Kẹo Nougat tròng trắng trứng có white color tinh, ngọt vừa, bự và giòn tan khi ăn. Kẹo Nougat làm cho từ lòng trắng trứng tuy sẽ hơi phức hợp hơn so với làm bằng kẹo Marshmallow, tuy nhiên thành phẩm sẽ rất xứng xứng đáng với sức lực lao động bạn bỏ ra đấy.

Bạn rất có thể tham khảo cách làm kẹo Nougat tại Bách hóa XANH

Lưu ý khi làm kẹo Nougat bởi Marshmallow:

Khi đảo kẹo phải kê lửa nhỏ dại và chỉ trong khoảng 7 phút là hỗn hợp kẹo đang quyện vào với nhau rồi.Nếu chảo nóng quá, lửa quá to lớn sẽ làm cho marshmallow ko tan chảy hết với vị cháy xém ngả màu vàng.Đồng thời để kẹo bao gồm thêm color sắc bạn cũng có thể thêm bột matcha trà xanh, bột cacao, hoặc con đường đun lạnh trên phòng bếp để xẻ sang màu rubi cán loại gián khi nấu hỗn hợp kẹo.Bảo quản kẹo Nougat bằng cách bỏ khay kẹo phía trong gầm tủ lạnh, ăn tới đâu giảm tới đó. Quanh đó ra, bạn cũng có thể cắt giấy nến, giấy quấn kẹo gói kẹo lại thành từng viên vừa ăn bảo quản trong lọ kín. Hoặc bạn cũng có thể lăn viên kẹo qua ít đường bảo quản trong lọ. Để chắc chắn hơn bạn cũng có thể để lọ kẹo vào tủ giá nhé.

Lưu ý khi làm cho kẹo Nougat bằng lòng trắng trứng:

Đường ít, mạch nha các sẽ mang đến ra sản phẩm kẹo mềm. Nếu bạn muốn kẹo của mình cứng rộng bạn chỉ cần tăng lượng đường.

Giảm đến 35% cho đồ dùng nhà bếpHỗ trợ trả góp 0% lãi suấtMiễn chi phí vẫn chuyển cho deals trên 500.000 đồng

Trên đó là cách làm kẹo sữa Nougat tận nơi ngon mê ly, lại rất dễ mà chúng ta cũng có thể thực hiện bất cứ lúc nào. Chúc bạn tiến hành thành công món ăn này nhé!