NÀO TỐI NAY ĂN GÌ? THẾ LƯỠNG NAN CỦA LOÀI ĂN TẠP

Nào tối nay ăn uống gì? chũm lưỡng nan của loài ăn tạp là cuốn sách đầy lao động của Michael Pollan bắt đầu từ một thắc mắc tưởng chừng đơn giản và dễ dàng nhưng dần hé lộ những kín đáo đầy choáng váng.
*
Nào về tối nay ăn uống gì? vắt lưỡng nan của loài nạp năng lượng tạp tiết lộ nhiều sự thật choáng váng. Ảnh: Internet
Với giải pháp tiếp cận chân thực, cuốn sách hỗ trợ đầy đủ những tin tức về lối đi của thực phẩm công nghiệp ngày nay, trường đoản cú đó khiến người đọc ngộ ra nhiều điều và gồm thể đổi khác hoàn toàn lối sống sau khi đặt cuốn sách xuống.

Bạn đang xem: Nào tối nay ăn gì? thế lưỡng nan của loài ăn tạp


Bắt đầu với thắc mắc nào buổi tối nay nên ăn những gì đầy giản dị, Michael Pollan dần truy tìm bắt đầu thực phẩm và cho ra đời một công trình nghiên cứu đồ sộ. Điều thú vị, cho dù công trình phân tích này hơn 500 trang với những thông tin khoa học dẫu vậy Michael Pollan lại viết đầy dễ dàng hiểu, trộn lẫn chút hóm hỉnh khiến hành trình truy vệt chuỗi thức ăn trở cần đầy thú vị.Nào tối nay nên ăn những gì mô tả chi tiết ba chuỗi thức nạp năng lượng chính giúp loài ăn uống tạp (là bọn chúng ta) sống mang đến hiện tại. Rõ ràng gồm: (1) Chuỗi thức ăn uống công nghiệp; (2) Chuỗi thức ăn hữu cơ; (3) Chuỗi thức ăn uống thời săn bắn - hái lượm. Theo Michael Pollan dù gần như chuỗi này không giống nhau, nhưng toàn bộ đều đào bới một mục đích: links con tín đồ với khu đất đai và năng lượng từ khía cạnh trời.Trong hành trình mày mò của mình, Michael Pollan đã chuyển ra ánh nắng một thực sự kinh hoàng: việc công nghiệp hóa nông nghiệp, việc tạo nên hàng loạt trại chăn nuôi triệu tập đã làm cho nảy sinh hàng loạt vấn đề. Cùng khi cả quả đât chạy theo việc tạo nên một lượng thịt to con để đáp ứng nhu cầu nhu cầu ăn tạp thì không chỉ là động trang bị bị đối xử tàn nhẫn, ngoài ra gây sợ cho chính con người trải qua dịch bệnh.Michael Pollan đi tìm kiếm hiểu từng trại triệu tập gia súc, từng cánh đồng ngô, và nhận biết việc công nghiệp hóa khiến thực phẩm rẻ và các hơn. Mà lại môi trường, mức độ khỏe, lẫn đạo đức nghề nghiệp của loài ăn uống tạp họ đi xuống. Có thể bạn không chú ý nhưng bây giờ chúng ta hầu như hoàn toàn có thể ăn ngẫu nhiên loại rau, trái nào quanh năm, những buổi tối lúc nào thì cũng đầy ắp thịt. Với phía sau sự bóng nhoáng đó là ô nhiễm và độc hại không khí lẫn mối cung cấp nước, là dịch bệnh, là mặt hàng triệu động vật hoang dã bị đối xử tệ bạc.Với Michael Pollan, cuốn sách này như nhật ký, ở kia ông đã đi, đang sống, đã lao động để thẳng trải nghiệm để có những dấn định đúng đắn nhất. Qua cuốn sách này, ông tôn vinh việc chăn thả cai quản thâm canh, mô hình trang trại địa phương với hầu như ví dụ rứa thể, nổi bật giúp con bạn phát triển bền chắc về mặt môi trường thiên nhiên lẫn đạo đức.Sách Nào buổi tối nay nạp năng lượng gì? gắng lưỡng nan của loài nạp năng lượng tạp lọt vào trong top năm cuốn sách phi hư cấu hay tốt nhất năm 2006 bởi tạp chí New York Times bình chọn. Đây cũng là cuốn sách hay duy nhất viết về đề bài thực phẩm trong năm 2007 do Quỹ James Beard bình chọn.
*
Tác giảMichael Pollan.
Nào buổi tối nay ăn gì là 1 trong cuốn sách trong dày hơn 500 trang tuy thế khá dễ đọc nhờ cách tác giả phân phân chia từng chương mục rõ ràng. Đồng thời cách viết của Michael Pollan với ngữ điệu dễ hiểu, dễ dàng cảm với chúng ta đọc. Dưới đây là tóm tắt phần đông nội dung chính của cuốn sách này.
Là một loài nạp năng lượng tạp phải con người dùng cả đụng lẫn thực vật có tác dụng thức ăn. Cơ mà cũng cũng chính vì ăn tạp đã tạo ra một cố kỉnh lưỡng nan cho nhỏ người: thân đầy rẫy thức ăn bọn họ không biết nên ăn uống thứ gì?Quay về thời kỳ săn bắn, hái lượm, loài ăn uống tạp chúng ta đơn giản hơn. Thời khắc này chúng ta ăn theo mùa mẫu mã “thu ăn măng trúc, đông nạp năng lượng giá”, bài toán săn phun hái lặt mùa như thế nào thức nấy đề xuất việc lựa chọn khá dễ dàng.Nhưng càng về sau, sự “văn minh” đã khiến loài ăn tạp lâm vào thế lưỡng nan. Đơn cử, khi lấn sân vào siêu thị chúng ta dễ bị choáng ngợp trước hàng trăm kệ thực phẩm. Chính thực tiễn này khiến họ lưỡng lự, cùng về cơ bản bạn có thể mua toàn bộ những gì họ muốn, dù chỗ nào và thời gian nào.Thế lưỡng nan càng ngày càng trầm trọng. Cơ hội đó nào, tối nay ăn gì trở thành câu hỏi khó. Do ăn làm sao cho khỏe, ăn làm thế nào để cho ngon, ăn món này xuất sắc hay không, có đảm bảo môi trường xuất xắc chưa… sẽ đè nặng lên suy nghĩ chúng ta mỗi ngày.

Xem thêm: Cho Ví Dụ Về Sản Phẩm Du Lịch (Tourism Product) Là Gì? Phân Loại Và Đặc Điểm


Hãy quay về thời kỳ trước tiên của nông nghiệp, sinh sống đó người nông dân chăn nuôi, trồng trọt bởi hai nguyên liệu chính: phương diện trời với đất đai. Lúc này sản lượng chỉ vừa đủ giao hàng trong phạm vi nhỏ tuổi và theo như đúng từng mùa.Sau kia đến quy trình nông dân áp dụng công nghệ và trang thiết bị vào nntt với mục đích: cho các thực phẩm hơn. Với rất nhiều người đây chính là sự khai sáng văn minh, là vấn đề tốt. Ví dụ giả dụ nuôi heo theo truyền thống thì thịt sẽ tương đối ít, nhưng bây chừ heo được nuôi tập trung, bỏ thịt nhiều với rẻ khủng khiếp? hay ở thực vật, hiện nay không bắt buộc mùa làm sao mới bao gồm thức nấy nữa, bạn có thể ăn xung quanh năm với ngẫu nhiên rau màu nào chúng ta muốn.Vậy đó là điều tốt?Câu vấn đáp là không. Việc ăn uống thịt các và rẻ, ăn rau quanh năm chưa phải chờ mùa vụ khiến họ phải trả giá bán bằng: ô nhiễm nước, không khí, lượng chất hóa chất ẩn chứa trong lương thực và trong khi còn giúp bọn họ bớt đạo đức nghề nghiệp đi khi đối xử tàn tệ với hễ vật.
Khi bạn châuÂu tìm hiểu và xâm lược lục địa châu mỹ ở chũm kỷ XVI, họ lấy ngô vào trồng. Và từ kia ngô trở thành cây cối chính sinh hoạt vùng đất này.Sau đó, nhờ hiện đại về công nghệ, ngô càng ngày được lai tạo thành giống mới, mang đến năng suất cao hơn nữa. Bởi chứng, vào thời điểm năm 1920, nông dân cung cấp được đôi mươi giạ ngô trên mỗi mẫu Anh; hiện nay là đã lên tới con số 180. Hậu quả, năm 2005, dân cày mất 2,5 USD để cung cấp ra một giạ ngô nhưng người mua chỉ mua ở tại mức 1,45 USD - vị sản lượng dồi dào. Và hôm nay chính lấp Mỹ vào cuộc bằng phương pháp trợ cấp số tiền chênh lệch mang đến nông dân. Từ đây, bởi sự tác động ảnh hưởng này khối hệ thống cung - ước trở đề xuất bất thường. Nông dân đơn giản và dễ dàng là đưa vào thị trường một số trong những lượng lớn ngô mà vẫn đang còn lãi (toàn cỗ là lãi giả) trên từng giạ ngô. Và trên thực tế, giá ngô thường xuyên giảm, tuy vậy nước Mỹ liên tục sản xuất những ngô hơn.
*
Chuyện ăn gì thời tiến bộ không hề solo giản. Ảnh: Internet
Ngô không chỉ dùng làm thực phẩm, cơ mà còn dùng làm chăn nuôi động vật hoang dã lấy thịt mang lại loài người. Ở đó, trườn thay bởi nhởn dơ gặm cỏ sẽ tiến hành đưa vào trại và nạp năng lượng ngô, biến ngô thành thịt cùng bị đối xử vô cùng tàn tệ.Ở trại chăn nuôi tập trung, động vật hoang dã được nuôi nhốt rất khác với bất cứ hoạt động nông nghiệp trồng trọt nào. Ở đó chỉ bổ ích nhuận với lợi nhuận. Và động vật hoang dã bị nhốt, làm mất đi đi phiên bản năng vốn có. Hậu quả bắt đầu từ đây.Theo người sáng tác Nào tối nay ăn gì, việ trại chăn nuôi tập trung ra đời có vẻ tốt nhất đẹp. Bởi vì bây giờ người nào cũng có thể nạp năng lượng thịt. Nhưng không hẳn như thế, làm thịt chăn nuôi tập trung vừa làm cho tổn sợ đến phúc lợi an sinh động vật, vừa làm sút tính bền vững, tác động trực sau đó sức khỏe mạnh loài ăn tạp.Và thực sự kinh hoàng như thế này: Ở trang trại tập trung, động vật hoang dã bị nhồi nhét chẳng thể đi lại và ăn ngô mỗi ngày. Nhưng họ cần biết động vật như bò chưa tiến hóa để nạp năng lượng ngô. Từ đó chúng buộc phải trải qua buồn bã và gây ra dịch bệnh. Và giải pháp của các trại tập trung là: Bơm kháng sinh! hậu quả thì tương đối rõ, việc dùng thuốc kháng sinh vượt liều để cứu vớt những động vật hoang dã nuôi tập trung để giúp đỡ siêu vi khuẩn kháng kháng sinh hình thành. Và các loại siêu vi khuẩn này vẫn giết chết loài ăn uống tạp họ trong tích tắc!Hơn thế, ở trại chăn nuôi tập trung còn một loạt điều tệ hại: Gây ô nhiễm nguồn nước bởi việc thực hiện hormone và sắt kẽm kim loại nặng.
Ngày nay chúng ta đều biết thực phẩm cơ học sẽ tốt hơn mang lại sức khỏe. Nhưng trên thực tiễn việc sản xuất thực phẩm hữu cơ như vậy nào? vào Nào buổi tối nay nạp năng lượng gì người sáng tác đã phơi bày một thực tế kinh hoàng: Hữu cơ chỉ là vỏ bọc tuyệt vời cho những công ty thực phẩm, với nó chỉ gồm trên hình ảnh bao phân bì quảng cáo.Do yêu cầu sử dụng thực phẩm hữu cơ ngày dần tăng, con người dân có đủ mánh lưới để thu nhỏ tuổi khái niệm này. Ở Mỹ, Bộ nông nghiệp trồng trọt đã cải tiến và phát triển những chuẩn chỉnh mực lỏng lẻo với nhờ đó mà những doanh nghiệp thực phẩm lợi dụng vấn đề này để trốn luật để nhận lấy những loại giấy chứng nhận như “hữu cơ” hoặc “chăn thả động vật tự do”.Cụ thể, chăn thả cơ học nuôi con gà ở Mỹ là nhồi nhét 20.000 con gà vào một chuồng, và có một khoảng tầm sân nhỏ trước chuồng nhằm hợp pháp hóa. Thực tế này cho biết khái niệm hữu cơ quá dễ dàng dãi.Theo Michael Pollan, cách rất tốt để về tối ưu bài toán sản xuất một cách bền chắc là trồng cỏ thay bởi ngô. Đồng thời con fan cần sử dụng phương pháp chăn thả làm chủ thâm canh (di vận động vật từ đồng cỏ này cho đồng cỏ khác để cỏ rất có thể phát triển đúng vòng đời). Phương pháp này ông đã thử nghiệm với thấy đem lại tác dụng cho 3 bên: cỏ rất có thể phát triển tốt, nuôi trườn cho sức khỏe tốt và trườn khỏe sẽ mang đến thịt chất lượng thực sự mang lại loài nạp năng lượng tạp như chúng ta. Rộng thế, theo Michael Pollan câu hỏi chăn thả cai quản thâm canh cũng tốt cho môi trường thiên nhiên hơn.
Nhìn tổng thể, Nào buổi tối nay ăn gì đã cho bọn họ thấy rằng khối hệ thống sản xuất thực phẩm lúc này đang đặt lợi nhuận lên phía trên đạo đức, môi trường thiên nhiên và sức khỏe.Vậy loài ăn tạp cần làm cái gi để đảm bảo chính bản thân lẫn môi trường xung quanh và phúc lợi động vật? Theo Michael Pollan họ nên cài đặt thực phẩm từ những trang trại địa phương quy mô nhỏ thay vì từ những trang trại công nghiệp quy mô lớn. Vày các nguyên nhân sau:
Thứ nhất, cài đặt thực phẩm tại địa phương sẽ giúp đỡ giảm nhiên liệu hóa thạch.Thứ hai, cài đặt thực phẩm địa phương để giúp trang trại nhỏ tuổi và bạn nông dân có kế sinh nhai. Thay vì chưng mua và làm cho giàu cho rất nhiều ông nhà vốn siêu giàu.Thứ ba, các trang trại nhỏ dại không dùng hóa hóa học để chăn nuôi, trồng trọt. Vấn đề tạo thực phẩm theo mùa sẽ tốt nhất cho từ bỏ nhiên, môi trường thiên nhiên và sức khỏe.Cuối cùng, việc chọn mua thực phẩm trên địa phương đang là lời giải đáp về khía cạnh đạo đức. Bạn muốn những con gà thực sự được bới đất kiếm tìm thóc (sau đó giết thịt), tốt những con gà nuôi nhốt tập trung không thể vỗ cánh (và cũng giết mổ thịt)?
Nào tối nay nên ăn những gì đã cho chúng ta thấy được phương diện trái của rất nhiều dây chuyền cấp dưỡng thực phẩm công nghiệp hiện nay nay. Dù được truyền bá mỹ miều, nhưng trên thực tiễn các lương thực được sản xuất này đều gây hại rất nhiều mặt từ môi trường thiên nhiên đến đạo đức với kể cả sức khỏe người dùng.

Tổng số điểm của bài viết là: đôi mươi trong 4 tiến công giá

Nào tối nay nên ăn gì - những bất thần choáng váng về lương thực Xếp hạng: 5 - 4 phiếu thai 5