Những miếng bò viên dai dai giòn giòn không xẩy ra bở rất thơm và có thể ăn thuộc cơm, ăn uống sống, ăn với bún, phở cực kỳ hấp dẫn. Trườn viên được làm từ giết mổ bò, có thể sử dụng thịt bò bắp hay bò gân nhằm làm cũng khá ngon. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm tay nghề làm bò viên ngon thì nên sử dụng thịt bắp bò tất cả cả phần gân và thịt, mỡ để làm sẽ đã có được thành phẩm bò viên ngon hơn, giòn giòn dai dai.
Bạn đang xem: Cách làm bò vò viên
Bếp bengames.net phía dẫn giải pháp làm trườn viên cực đơn giản và dễ dàng tại nhà người nào cũng có thể dễ dãi thành công.
1. Phương pháp làm trườn viên dễ dàng và đơn giản nhất
Nguyên liệu làm trườn viên
- 1kg thịt trườn xay sẵn (nên chọn cài đặt bắp bò gồm cả gân và nhờ xay)
- 5 thìa canh nước mắm nam ngư ngon
- 5 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- Gừng, tỏi băm nhỏ dại (hoặc thay bởi 1 thìa cà phê bột gừng, bột tỏi)
- 6g bột nổi
- 20g bột khoai tây hoặc bột năng
- 5 thìa canh nước lạnh
- Bột ngọt, phân tử nêm, dầu mè
Cách làm bò viên giòn ngon đơn giản dễ dàng nhất
Bước 1: Pha các thành phần hỗn hợp trộn ướp thịt trước bò
- mang lại 5 thìa canh nước mắm, 5 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cafe bột nêm, một nửa thìa cà phê bột ngọt, gừng, tỏi xay nhuyễn (theo sở thích) vào 1 bát, khuấy cho tan lếu hợp.
Hỗn phù hợp ướp giết thịt bò
Bước 2: Ướp giết thịt bò
- cho thịt bò xay vào, bóp phần lớn cho ngấm gia vị.
- hòa hợp 20g bột khoai tây hoặc bột năng, 6g bột nổi rồi đổ vào chén thịt bò, hòn đảo thật đông đảo cho mịn thịt.
- cho thịt bò đã ướp trước đó vào túi nilon bọc kín lại, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng tầm 1 - 2 tiếng cho giết thịt cứng lại.
Trộn thịt trườn với tất cả hổn hợp gia vị rồi để đông lại
Bước 3: Xay thịt bò thành giò sống
- mang thịt bò ra, phân tách là 2 hoặc 3 lần xay, phần chưa xay đựng lại vào tủ lạnh. Xếp thịt vào máy xay sinh tố, xay nghỉ ngơi tốc độ cao nhất khoảng 30 giây, đảo thịt lại rồi xay tiếp cho đến khi thấy giết thịt mịngiống như giò sống là được. Đổ phần thịt xay kết thúc vào túi đựng lại vào tủ giá buốt rồi đem tiếp phần thịt tiếp sau xay tương tự.
Xay nhuyễn mịn bò viên thành giò sống
- tất cả thịt bò đã xay xong, cho tất cả vào cối xay, dùng dao đập dập 3 - 5 viên đá lạnh bỏ vào máy xay rồi bật xay cho các thành phần hỗn hợp giò sống quyện phần đông thành 1 khối mịn là được.
Lưu ý: đề nghị chia giết thịt ra xay bỏ thịt được mịn phần nhiều hơn, xay nhanh hơn. Nếu chúng ta làm ít thịt thì không cần xay những lần. Tất cả thịt xay đều phải kê lạnh hoàn toàn, lúc xay sản phẩm nóng làm thịt mới không bị nóng chín, không xẩy ra bở.
Bước 4: Hấp, chiên thịt bò viên
- Thịt trườn viên hấp/ luộc: Đun 1 nồi nước, sản xuất 1 củ hành tím thô to xẻ đôi. Đun đến nồi nước sôi. Đeo áp lực vào và cần sử dụng 1 loại thìa nhỏ, thấm dầu ăn vào thìa và tay, bóp giết mổ vào giữa lòng ngón trỏ với ngón loại (như trong hình).
Ngắt một trong những phần thịt thả ngay lập tức vào nồi nước sẽ sôi. Miếng bò viên sẽ tròn, nổi lên khía cạnh nước vẫn sôi. Làm cho 1 lần gần như 1 lượt rồi giới hạn lại, luộc cho đến khi trườn viên nổi hẳn lên xung quanh nước thì vớt ra, thả ngay vào âu nước đá thật giá 3 phút, vớt ra đậy kín đáo lại. Triển khai các mẻ trườn viên tiếp theo cho tới khi hết.
Lưu ý: Nước nên thật sôi bắt đầu thả bò viên vào, nếu như nước không sôi thì miếng bò sẽ không được dai cùng giòn. Mục đích của câu hỏi cho bò viên luộc ngừng vào âu nước đá là làm cho bò được white và bao gồm độ giòn giòn.
- Thịt trườn viên chiên: Nặn phần giò sinh sống thành từng viên tròn nhỏ, thả vào âu nước đá lạnh cho dễ định hình. Tiếp đến vớt ra nhằm thật ráo nước.
Đổ ngập dầu ăn sâu vào chảo, làm cho nóng già rồi cho bò viên vào chiên. Chiên cho đến khi thịt trườn chín đều, lớp vỏ bên phía ngoài cứng và xém xém lại là được.
Chiên bò viên chín đều
Thưởng thức cùng bảo quản
- bò viên thật chín để ráo nước (ráo dầu) chấm cùng với tương ớt giỏi tương cà ăn uống rất ngon. Miếng bò viên giòn giòn, dẻo dai, lại vô cùng thơm và hồ hết vị. Bò viên ăn uống không hoặc cho vô bún, phở ăn cũng rất ngon.
Bò viên thơm ngon với giòn dẻo hấp dẫn
Bò viên ăn với bún cũng tương đối hấp dẫn
- trườn viên làm ăn uống không hết bọc kín đáo lại để vào chống đá tủ lạnh lẽo để được một tháng. Khi ăn kéo ra luộc lại là được. Nếu bảo vệ trong chống mát thì chỉ thực hiện được khoảng tầm 3 ngày.
Xem thêm: Bóng Đá Việt Nam Và Thái Lan Từ Nhận Xét Của Huấn Luyện Viên Polking
2. Biện pháp làm trườn viên chay
Nguyên liệu làm bò viên chay
- 200g khoai lang
- 200g khoai tây
- 100g túng thiếu đỏ
- 150g nấm mèo đông cô
- 1 nhánh hành lá, 1 nhánh ngò tây
- 1 ổ bánh mì, 1 trái dưa leo, 1 quả cà chua
- Rau ăn kèm: Xà lách, húng quế, rau xanh răm
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, bột mì, bột năng
Cách làm bò viên chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, ngâm với nước muối bột pha loãng khoảng tầm 15 phút đã cho ra hết nhựa. Kế tiếp rửa sạch mát bào sợi nhỏ.
- bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, giảm miếng nhỏ dại rồi hấp bí quyết thủy mang đến chín nhừ. Dằm nhuyễn bí đỏ.
- bánh mỳ bóp mang vụn. Nấm mèo đông cô rửa sạch sẽ rồi nấu nướng mềm, vớt ra ngâm vào nước lạnh đến giòn. Vớt ra để ráo nước thái phân tử lựu.
- Hành, ngò nhặt rửa sạch, băm nhuyễn.
- rau củ sống nhặt cọ sạch xong để ráo nước. Dưa leo, quả cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 2: Trộn nhân làm trườn viên chay
- đến khoai tây, khoai lang bào, quả bầu đỏ dầm nhuyễn, nấm đông cô giảm hạt lựu, vụn bánh mì vào tầm thường 1 tô, thêm 1 thìa canh bột năng để tạo độ sánh rồi trộn thiệt đều.
- cung ứng hỗn hợp một nửa thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 ít dầu ăn, 1 không nhiều tiêu, 1 ít nước mắm chay, hành, ngò thái bé dại vào rồi trộn thật đông đảo lại ướp khoảng chừng 15 phút mang đến ngấm.
Bước 3: Nặn trườn viên chay
- Múc từng thìa hỗn hợp rồi vo viên tròn lại. Khi vo viên bảo vệ bò viên không biến thành nứt, vỡ, color sắc ưa nhìn thì lăn qua bột mì, lớp bột bám khắp lên từng viên trườn là được.
Bước 4: Chiên bò viên chay
- Đổ ngập chảo dầu ăn uống chay, đun cho nóng rồi mang lại từng viên bò viên vào chiên cho đến khi chín tiến thưởng đều những mặt là được. Trườn viên chín vớt ra nhằm ráo dầu.
Thưởng thức với bảo quản
- bò viên chay thơm thơm, giòn và màu đá quý đẹp mắt. Ăn trườn viên thuộc rau sống, dưa leo, quả cà chua chấm cùng tương ớt hoặc tương cà, tương đen, ít vật chua cực kì hấp dẫn.
- trườn viên chay ăn uống không hết có thể cất vào chống mát tủ lạnh để 3 ngày, chống đá để được khoảng chừng 15 ngày.
3. Giải pháp làm bò viên sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Thịt trườn viên chiên
- 3 - 5 quả cà chua
- Hành lá, hành khô với gia vị
Cách làm bò viên sốt cà chua
Bước 1: cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa không bẩn thái nhỏ. Hành thô đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành thô với dầu ăn, cho quả cà chua vào đảo đều, thêm xíu muối bột để quả cà chua nhanh nhừ. Mang lại thêm khoảng tầm 3 - 5 thìa bột canh nước lọc vào chảo cà chua, đun mang lại hỗn hợp cà chua nhừ.
Bước 3: bỏ thịt theo lớp bò viên rán vào, đảo đều, nêm thêm xíu hạt nêm. Sốt cà chua thịt viên khoảng chừng 5 phút cho nước cạn bớt, nêm và nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái bé dại vào rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Thịt trườn viên sốt cà chua vị hơi chua chua mằm mặn rất đậm đà. Nước sốt cà chua sền sệt và đậm vị, thịt trườn thơm và vẫn còn độ giòn, dai.
Bò viên sốt cà chua thơm ngon
Với cách làm thịt bò viên solo giản, dễ tiến hành các chúng ta cũng có thể làm tận nhà mà vẫn có được món bò viên ngon cuốn hút đãi cả nhà.
